| フード/ドリンク |
| [他のカテゴリ] [修正・削除] |
1 - 14 ( 14 件中 )
| 漬物 | |
| 京漬物で旬の野菜を手軽に食卓へ。季節ごとにかわるお漬物は食事で季節を感じらる贅沢な一品です。いつものおなじみのお漬物からちょっと変わったお漬物まで色々な京漬物をお楽しみください。 | |
| 2008/02/12(Tue) 19:18 [修正・削除] |
| 美味しいコーヒーの入れ方 | |
| 美味しいコーヒーを入れるには、豆や道具、時間にこだわることは欠かせません。 自宅にある道具で簡単に楽しめる、美味しいコーヒーの入れ方いろいろを紹介しましょう。 ブラックコーヒーは、ミルクやクリームを入れないでコーヒー本来の味が楽しめます。 こだわった豆を味わう場合は、ブラックがお勧めです。 フレーバーコーヒーは、バニラやナッツ、果物などの味や香りをつけます。 カップに砂糖と、ココアやウィスキーなどお好みのフレーバーを少し入れ、コーヒーを注ぐとできあがりです。 トルココーヒーは、濃くて苦いトルコ風のコーヒーです。 水にコーヒー粉と砂糖、シナモンやスパイスなどを入れ、弱火で沸騰寸前まで温めて、うわずみをのみます。 ダッチコーヒーは、オランダ風の水出しコーヒーで、コーヒー特有の苦味ではなく、甘みが生きるまろやかさがあります。 深煎りコーヒー粉をパックに入れ、麦茶を作る要領で冷水ポットに水と共に入れ、冷蔵庫で３日ほど抽出します。 |
|
| 2007/12/25(Tue) 02:21 [修正・削除] |
| 茶道 | |
| 茶の道の芸術と言えば、茶道です。 茶道は、茶の湯とも言われており、亭主と客人が集まって行う茶会を中心にした、日本独特の生活文化を指します。 単に茶を入れて飲むのではなく、精神性を重視した、総合芸術とも言えるでしょう。 日本一のもてなし料理と言われる「懐石料理」や、茶によく合う和菓子も、もともとは茶道から生まれたものです。 茶道には、作法や約束事が細かく決められており、とかく堅苦しく見られがち。 しかし、実際は、五感を十分に働かせて客をもてなす、風情ある日本文化なのです。 茶道の様式は、千利休により「侘茶」として完成されてからは、表千家・裏千家等の数多くの流派に分かれて、現在に至っています。 茶における日本独自の生活文化・芸術のことを茶道といいます。 現在では、女性のたしなみの一つとされるくらいにまで一般化しましたが、じつは、茶道は、精神性を重視した、歴史ある思想体系とも呼べるものです。 茶を客人にもてなす「茶会」といわれる集まりでは、さまざまな作法やルールが決められており、亭主と客人が風情ある交流を楽しみます。 |
|
| 2007/12/24(Mon) 15:41 [修正・削除] |
| ウィスキー〜料理・グルメ情報・お酒いろいろ検索 | |
| ウィスキーとは、蒸留酒の１種で、原材料を発酵させてアルコール化したものを蒸留し、さらに本樽で熟成させる手間をかけたお酒です。 ウイスキーは、原酒自体の個性も強い上に、原材料と副材料のブレンドや、蒸留した原酒同士のブレンドによって複雑で深い味わいを楽しむことが特徴です。 製造工程や材料の違いによって、モルトウイスキー、グレーンウイスキー、ブレンデッドウイスキーなどと呼ばれます。 モルトウイスキーは、原材料が１つで蒸留法が単純なため、個性の強いお酒になり、熟成させた樽ごとの味わいなども楽しめます。 グレーンウイスキーは、複数の材料を発酵させてから蒸留するので、香り高い仕上がりになっています。 ブレンデッドウイスキーは、複数の個性あふれるウイスキーをブレンドしたもので、１９世紀半ばに開発され、ウイスキー消費量の９割を占めています。 ウイスキーは、各国で独自の工夫が凝らされ、日本でもジャパニーズウイスキーという日本人の好みに合わせたお酒が作られ、国際的な評価を得ています。 |
|
| 2007/12/24(Mon) 13:48 [修正・削除] |
| ビール〜お酒いろいろ検索 | |
| ビールとは、麦酒と書くように、麦を発酵させて作った醸造酒です。 ビールの起源は大変古く、紀元前の資料からも当時の人々に飲まれていたことが知られています。 ビールは、酒税法という法律によって、ビールの原材料や、副材料との比率が決められていて、副材料の比率が高くなると、ビールではなく、発泡酒と呼ばれ、酒税に比例して商品が安くなります。 酒税は、２００６年の時点で、３５０ｍｌあたり、ビールが７８円で、発泡酒は４７円と、かなりの差があります。 さらに副材料を工夫して酒税対策を施した第３のビールは、２４円程度のようです。 毎日飲む人も多いので、何十円もの差は大きいですね。 ではビールとされているものがホンモノで、発泡酒はニセモノなのでしょうか。 |
|
| 2007/12/24(Mon) 06:56 [修正・削除] |
| コーヒーデカフェ〜コーヒーいろいろ検索 | |
| コーヒーといえば、カフェイン。 カフェインなしのコーヒーなんて考えられない。 でも、妊婦さんは、カフェイン控えめに、なんていわれる。 コーヒー飲みたいのに、我慢しなければならないなんて、ストレス倍増！ノンカフェインのコーヒーなんて、あるのかしら――。 そんなこんなでお悩みの方に、お勧めなのが、デカフェ。 デカフェは、英語でDecaf（ディキャフ）と書き、decaffeinated（カフェイン抜きの）の略です。 お茶やコーラにもデカフェのものがありますが、デカフェといえば、コーヒーです。 日本では、６０〜９０％のカフェイン含量除去のものが出回っています。 欧州では、デカフェのコーヒー豆のカフェイン含量量は０．１％以下、インスタント・コーヒーでは０．３％以下と決められています。 カフェインの強いコーヒーが苦手な方には、ヘルシー感覚でいけそうです。 チコリやたんぽぽ（ダンディライオン）、玄米、黒豆のノンカフェインコーヒーもおすすめです。 |
|
| 2007/12/24(Mon) 00:59 [修正・削除] |
| お茶の種類〜料理・グルメ情報・お茶なんでも検索 | |
| 茶には、さまざまな種類があります。 日本人になじみの深い緑茶だけでなく、紅茶、中国茶等々、世界ではいろいろなお茶が栽培され、飲まれています。 お茶の種類には、大きく分けて、「食べるお茶」と「飲むお茶」に分けられます。 食用の茶には抹茶などがあります。 飲む方のお茶の種類は、製造方法の違いによって、３つに大別されます。 １つ目は、茶の葉を発酵させるもの。 ――これは、紅茶などです。 ２つ目は、茶の葉を発酵させないもの。 ――これは、緑茶の玉露、煎茶、番茶などです。 ３つ目は、茶の葉を蒸した後で、カビや乳酸菌等で発酵させるという、１と２の中間型のもの。 ――これは、ウーロン茶、プーアル茶、黒茶などです。 茶の味も効用も、お茶の種類によって違うので、自分の好みや目的にあった茶を選びましょう。 茶は、日本だけでなく、世界中で栽培され、飲用されています。 お茶の種類にも、緑茶、紅茶、中国茶、漢方茶、など、いろいろあります。 |
|
| 2007/12/23(Sun) 10:15 [修正・削除] |
| 日本酒〜料理・グルメ情報・お酒いろいろ検索 | |
| 日本酒とは、原材料の米を水につけ、麹(こうじ)を混ぜて発酵させたアルコールで、清酒とも呼ばれます。 日本酒のように原材料を発酵させてアルコールを作る方法は、醸造酒といい、世界中で古くからこの方法で作られていました。 日本酒にはいろいろな種類があり、原材料の組み合わせや、製造工程の違いにより、純米酒、本醸造、ひやおろし、しぼりたて、などと呼ばれます。 |
|
| 2007/12/22(Sat) 04:33 [修正・削除] |
| 焼酎〜お酒いろいろ検索 | |
| 酒には醸造酒、蒸留酒、混成酒などの分類があり、焼酎は蒸留酒にあたります。 醸造酒は、古来より最もよく飲まれていたお酒で、穀類や糖質の原料を発酵させてアルコールを作ります。 焼酎は比較的新しい、蒸留という手法で作られたお酒で、醸造酒をさらに加熱・蒸留したものです。 アルコール分が高く、原材料のエキスは含まないものになります。 焼酎は、蒸留を繰り返して不純物を取り除いたホワイトリカーや、１度蒸留して原料の風味を生かした本格焼酎などがあります。 ホワイトリカーは、果実酒をつけたり、チューハイとしてジュースを割って楽しむお酒です。 本格焼酎は、原材料の名前をとってイモ焼酎、麦焼酎などと呼ばれます。 日本の南方で作られた焼酎ほど旨みがあり、イモは少しクセがあるけど味わいがあり、麦は飲みやすいなどといわれます。 お酒には、焼酎、日本酒をはじめ、国内国外問わずさまざまな種類があります。 焼酎は、日本の食べ物と合い、年間を通してロックでもお湯割りでも楽しめる食中酒として愛されています。 |
|
| 2007/12/20(Thu) 22:58 [修正・削除] |
| ゆず茶〜料理・グルメ情報・お茶なんでも検索 | |
| ゆず茶とは、韓国の体表的なお茶のひとつです。 ゆず茶といっても、実際にはお茶の葉は使われていません。 ゆずを薄切りにして砂糖漬け（あるいははちみつ漬け）したものを、お湯に溶いて飲むお茶です。 ゆずのさわやかな香りと甘酸っぱさが魅力のお茶ですね。 ゆずにはビタミンA、B、C、P等が豊富に含まれ、特にビタミンCはレモンの3倍もの量（100gあたり150mg）が含まれています。 ゆず茶の効能としては、ビタミンCの豊富さから、美肌効果、疲労回復、風邪の予防や緩和など。 そして花粉症対策にも効果的です。 ゆず茶の作り方は簡単。 ゆずをあらかじめ薄切りにして、はちみつ漬けにしておいて、あとはお湯を注ぐだけ。 自宅でも手軽に楽しむことができますね。 「ゆず茶」とは、茶といってもお茶の葉が使われているものではなく、ゆずを薄切りにして蜂蜜に漬けたマーマレード状のジャムのことです。 ゆず茶は、お湯に溶いて飲むだけではなく、冷水に溶かしたり、あるいはトーストやクラッカーにのせて食べたりと、いろいろと手軽に楽しめます。 ほかにもヨーグルトにかけたり、焼酎で割ったり――ゆず茶の甘酸っぱさは、意外にいろんなものに合うものです。 |
|
| 2007/12/20(Thu) 11:22 [修正・削除] |
| 美味しいお茶の入れ方〜お茶なんでも検索 | |
| 茶を美味しく飲みたい――。 そんな方におすすめの、美味しいお茶の入れ方をご紹介しましょう。 まずは、水選びからです。 茶には、ミネラル・ウォーター（軟水）を使うのがベストです。 水道水を使う場合には、浄水器を通した水を沸騰させて、カルキ抜きをしておきます。 次に、ポットと、人数分の湯飲みを用意します。 美味しいお茶の入れ方のカギは、「お湯の温度」にあると言っても過言ではありません。 一般的には、高級な茶ほど低温で入れると良いといわれます。 |
|
| 2007/12/20(Thu) 11:19 [修正・削除] |
| コーヒー豆 | |
| コーヒー豆は、世界の各地で生豆が生産されています。 農産物なので、基本的には農薬が使われています。 無農薬のものは、有機栽培として通常より高く流通しています。 虫がつきやすかったり、雑草の手間がかかるのは野菜などと同じですね。 コーヒー豆は原産地や種類、収穫時期や保存方法などにより少しずつ味や香りが違います。 有機栽培かどうかでも違うようなので、安心できるコーヒー豆の味と香りをぜひ試してみましょう。 おいしいコーヒーの８０％は生豆で決まると言われていますが、その豆を見極めるには長い経験が必要なようです。 コーヒー豆は、豆にあった煎りの深さ、煎った後飲むまでの期間などでも味や香りが変わってきます。 ほんとうにおいしいコーヒーを飲むためには、煎ったあと３〜４日のものを、飲む分量ずつミルで挽いて飲むことがおススメです。 コーヒー豆は、原産地で栽培され、収穫後は船などで日本に輸入されてきます。 有機栽培(オーガニック)の認定を受けるようなコーヒー豆は、農薬がついていないため虫がつきやすいので、輸送は冬を選ぶなど、とても大切に運ばれてきます。 |
|
| 2007/12/20(Thu) 05:52 [修正・削除] |
| 中国茶〜お茶なんでも検索 | |
| 中国茶とは、その名のとおり中国のお茶のことですが、広大な中国には1千種類以上のお茶があるといわれております。 しかし大きくは6種類に大別され、「中国六大茶」といわれております。 緑茶、紅茶、黒茶、青茶、白茶、黄茶の6種です。 ・緑茶不発酵茶。 中国でもっとも生産量の多い中国茶です。 代表的なのは、浙江省の龍井茶や江蘇省の碧螺春で、沸騰したお湯ではなく、80〜85度ぐらいのお湯でいれます。 |
|
| 2007/12/20(Thu) 01:11 [修正・削除] |
| コーヒーメーカー | |
| コーヒーメーカーとは、コーヒー粉と水をセットすれば、ポットにコーヒーが出来上がるという便利な機械です。 おいしいコーヒーにこだわろうと思うほど、しっかりした機能のコーヒーメーカーが欲しくなり、その分お値段も高くなるというある意味、贅沢な機械です。 お湯を沸かしてセットされたドリップに向けてとぽとぽ注ぐタイプのコーヒーメーカーが一番安く、家電量販店に行けば１０００円前後で手に入ることもあります。 では、お味はどうでしょうか。 コーヒー粉は、新鮮なほど炭酸ガスをたくさん含んでいて、最初に少量のお湯で蒸らすことで粉全体にお湯が行きわたり、うまみの成分が溶け出してきます。 蒸らし機能がついていないコーヒーメーカーを使うと、不味いコーヒーができてしまうのは、このあたりに理由があるようです。 安いコーヒーメーカーでも、お湯が注がれた瞬間に一度スイッチを止め、蒸らしてから再開させることで蒸らすこともできますが、お湯がとぽとぽ注がれるうちに、最後のほうに抽出されるコーヒーは渋みとえぐみが強いものになってしまいます。 |
|
| 2007/12/18(Tue) 13:37 [修正・削除] |
1 - 14 ( 14 件中 )
●メタボリック症候群
メタボリック症候群の診断基準を、日本内科学会は2005年に発表しました。その基準は、次のとおりです。
内臓脂肪の蓄積（へそ上測定腹囲が女性90センチ以上、男性85センチ以上）を必須条件とし、プラス次のどれか2つにあてはまること。
・高血糖（空腹時の血糖値が、110mg/dL以上）
・高血圧（最高血圧が130mmHg以上か、最低血圧が85mmHg以上、もしくは両方）
・リポ蛋白異常（中性脂肪が150mg/dL以上か、HDLコレストロールが40mg/dL未満、もしくは両方）
メタボリック症候群では、内臓脂肪の蓄積を問題視します。従来はメタボリック症候群の項目として「肥満」と表現されていましたが（肥満ももちろん健康にいいわけではないですが）、肥満の指標となる身長と体重からは、内臓脂肪の蓄積は判定できません。
内臓脂肪の過度の蓄積とは、腹部をおへその位置で輪切りにしてCT装置を使って見た時、 内臓脂肪の面積が100平方センチを超えている状態です。これをウエストサイズに直すと、男性はおよそ85センチ、女性は90センチとなるため、このサイズが上記メタボリック症候群の判定基準とされたわけです。
●メタボリック症候群
メタボリック症候群という概念ができたのは、動脈硬化をいかに予防するかという視点からきています。動脈硬化から引き起こされる病気は、心筋梗塞、狭心症、脳梗塞、閉塞性動脈硬化症などの病気。これらの循環器病は、ある時突然発症することが多く、さらに生命に関わる重大な病気です。
メタボリック症候群に該当したからといって、いきなり動けなくなるという人はほとんどいないでしょう。しかし、これを警告として、メタボリック症候群の段階のうちに生活改善をしようとすることがポイントです。
メタボリック症候群の中でも問題視されるのが、内蔵脂肪の蓄積。内臓脂肪を減らすのは、適度な運動が必要です。つまりメタボリック症候群に該当する人は、まずは運動することです。
簡単な運動は歩くこと。オススメは、通勤電車やバスの一駅分を歩くことです。朝の忙しい時は無理でも、帰りに一駅分歩く。帰りは仕事で疲れていて…という億劫な気持ちもあるでしょうが、意外に歩くことで疲労が回復します。疲労も回復して内蔵脂肪も燃やせて一石二鳥だったりします。
面倒だなという気持ちを「その時だけ」でも飲み込んで。メタボリック症候群をクリアしていきましょう。
| ■ライフスタイル | ■生活と文化 | ■旅行 | ■地域情報 |
| ■健康と医学 | ■ペット | ■趣味とスポーツ | ■教育 |
| ■ビジネスと経済 | ■美容/コスメティック | ■ショッピング | ■エンターテインメント |
| ■法律/専門家 | ■金融と投資 | ■在宅/サイドビジネス | ■乗り物 |
| ■不動産と住居 | ■コンピュータとインターネット | ■検索エンジン | ■メディアとニュース |
| ■ゲーム | ■ギャンブル | ■アダルト |